《餐饮课本》之四：餐饮学习应该学什么？

本文摘要：未完待续…… 履历要有价值有一个前置条件那就是发生履历的基础不能改变 好比微博运营它确实对餐饮发生过价值也有许多人因此而积累起许多运营微博的履历但当微博势能走弱进入微信民众号时代时微博运营方面的履历可能就失效了一样的原理：图文时代的履历在短视频时代也失效了！ 因此随着消费需求迭代的速度越来越快餐饮运营履历也会不停的失效 一切基于履历的学习都市变得无法贯彻落实 基于这个原因餐饮创业者如果想学习的话不能盲目学习别人的履历而应该学习行业的基础逻辑这就衍生出一个新的问题什么是行业的

未完待续……

履历要有价值有一个前置条件那就是发生履历的基础不能改变好比微博运营它确实对餐饮发生过价值也有许多人因此而积累起许多运营微博的履历但当微博势能走弱进入微信民众号时代时微博运营方面的履历可能就失效了一样的原理：图文时代的履历在短视频时代也失效了！

因此随着消费需求迭代的速度越来越快餐饮运营履历也会不停的失效一切基于履历的学习都市变得无法贯彻落实基于这个原因餐饮创业者如果想学习的话不能盲目学习别人的履历而应该学习行业的基础逻辑这就衍生出一个新的问题什么是行业的基础逻辑？餐饮行业有这样的工具么？

我认为有的！！！

所谓基础逻辑是餐饮人不管懂不懂都要遵循的基本条款遵守这些条款虽然纷歧定能做乐成但不遵守就一定会失败或者只能获得暂时的意外乐成那么到底什么是基础逻辑？它需要切合“四个通用”：通用于所有时代、通用于所有品类、通用于所有老板、通用于所有市场下面划分说明：

1、通用于所有时代

所谓基础逻辑必须要通用于所有市场不能只在特定市场才有用好比：不能是人口千万的大都会有用而人口几十万的小都会就失效；不能是海内市场有用到外洋市场就失效了不能是关闭市场（高校机场）有用而开放市场（街铺社区）就失效。

这就是我认为餐饮人应该学习的工具！

2、通用于所有品类

现实中有些餐饮人烤鱼做得好做其他品类的子品牌却怎么做怎么失败；有些团体性大公司他们主业的特色餐饮做得很好但做快餐却并不理想遭遇多次失败因此餐饮行业跨品类谋划是一件很难的事情险些都市遇到难题。

是因为它们没有遵循行业的基础逻辑或者违背了基础逻辑原有的方法失去作用懂餐饮基础逻辑的人知道如何应对每个时代和阶段的差别凭据变化而相对应的调整偏向和方法能做到在各阶段都稳定而连续盈利。

所谓基础逻辑必须要是在餐饮生长的任何时代和阶段都适用 现实中许多在某个阶段很辉煌的餐厅过几年到下个阶段就消灭了外貌上看是这些餐厅没跟上时代程序或者是老板分心于其他事情了但实际上呢？

3、通用于所有老板

所谓基础逻辑必须要通用于所有老板而不能是某些特定属性的老板有用好比：有资源和人脉的老板有用而没资源和配景的老板失效；性格外向的老板有用而性格内向的老板失效女性老板有用男性老板失效这些都不行基础逻辑必须每个老板都能通用。

基于这些原因餐饮创业者的学习不应该仅仅停留在学习别人“乐成的履历”履历有时效性和偶然性经常会失效创业者应该学习行业的基础逻辑通过各种餐饮现象探寻背后的本质从学习“是什么”过分到探索“为什么”这是知其然与知其所以然的区别！